Icegel ARB-02®

Icegel® ARB-02 es una combinación de estabilizantes pensada para los helados de agua y sorbetes de fruta, con overrun.

Características ARB-02®

• Potencia la liberación de aromas y las cualidades refrescantes del sorbete de frutas aireado.
• Consigue para el sorbete de frutas un overrun estable y una textura suave.
• Retarda la velocidad de fusión del producto acabado.
• Retarda la formación de cristales, durante el almacenamiento.
• Icegel® ARB-02 es estable a PH bajos.

Otras características

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