Icegel ARB-01®

Icegel® ARB-1 es una combinación de estabilizantes pensada para los helados de agua y sorbetes de fruta, sin overrun.

Características ARB-01®

• Potencia la liberación de aromas y las cualidades refrescantes del helado de agua.

• Retarda la sinéresis en el producto final.

• Mejora la textura.

• Impide la separación de azúcares, eliminando el «sangrado».

• Retarda la velocidad de fusión.

•Retarda la velocidad de fusión.

• Icegel® ARB-01 es estable a pH bajos.

Otras características

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